Чай

Чай широко употребляется во всем мире. Обычно чай делится на шесть категорий: белый, зеленый, желтый, улун, черный и темный чай в зависимости от степени ферментации. Чай содержит множество фитохимических веществ, таких как полифенолы, пигменты, полисахариды, алкалоиды, свободные аминокислоты и сапонины. Однако биодоступность фитохимических веществ чая относительно низкая. Таким образом, были разработаны некоторые новые технологии, такие как нанотехнология, для улучшения биодоступности биоактивных компонентов чая и, следовательно, повышения биоактивности. На данный момент многие исследования показали, что чай обладает различными функциями для здоровья, такими как антиоксидантное, противовоспалительное, иммунорегуляторное, противоопухолевое, сердечно-сосудистое, антидиабетическое, против ожирения и гепатопротекторное действие. Кроме того, считается, что употребление чая безопасно для человека, поскольку сообщения о серьезных побочных эффектах потребления чая редки. 

Чай, напиток, приготовленный из листьев Camellia sinensis, возник в древнем Китае и в последние десятилетия становится все более популярным во всем мире. По сложным производственным процессам чай можно разделить на шесть категорий, включая белый, зеленый, желтый, улун, черный и темный чай. Белый и зеленый чаи не ферментируются, желтый чай только слегка ферментируется, тогда как улун, черный и темный чай подвергаются более глубокой ферментации. Чай содержит различные биологически активные компоненты, такие как полифенолы, пигменты, полисахариды, алкалоиды, свободные аминокислоты и сапонины. Кроме того, многие исследования показали, что чай и его биоактивные компоненты обладают множеством функций для здоровья, включая антиоксидантное, противовоспалительное, иммунорегулирующее, противоопухолевое, сердечно-сосудистое, противодиабетическое, против ожирения и т. д. и гепатозащита. Более того, несколько технологий, включая недавно разработанные нанотехнологии, были приняты для улучшения биодоступности полифенолов чая. Кроме того, побочные эффекты чая наблюдались редко. Таким образом, сочетание полезных для здоровья функций и безопасности чая поддерживает его потребление людьми, потенциально способными предотвращать и лечить определенные хронические заболевания, такие как ожирение и рак.