Продукты пчеловодства, такие как прополис, пчелиный воск, пыльца, маточное молочко, а также мед были известны и использовались еще в древности и средневековье. Например, в Древнем Китае пчелиная пыльца применялась как косметическое средство, способствующее отбеливанию кожи. В настоящее время эти вещества применяются в разделе комплементарной и альтернативной медицины — апитерапии. Более того, интерес к их использованию в качестве средств для лечения онкологических, нейродегенеративных, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, а также для лечения ран и ожогов неуклонно растет.
Продукты пчеловодства рассматриваются как потенциальный источник природных антиоксидантов, способных противодействовать последствиям окислительного стресса, лежащего в основе патогенеза многих заболеваний.
В целом за антиоксидантную способность продуктов пчеловодства в основном отвечают соединения фенольного характера, которые относятся к веществам, проявляющим способность нейтрализовать свободные радикалы. Они состоят из двух основных групп соединений — флавоноидов и фенолокислот.
Флавоноиды представляют собой растительные производные полифенольной структуры, включающие несколько подгрупп, таких как флавоны, флавонолы, флаваноны, флавонолы, флаванолы (катехины), антоцианы и халконы, а также изофлавоны и неофлавоноиды. Наиболее известными подгруппами являются соединения, содержащие бензо-γ-пироновый скелет. Флавоноиды часто встречаются в виде гликозидов, в которых они играют роль агликонов, связанных гликозидной связью с углеводной группой. Наличие фенольных групп в молекулах флавоноидов придает им антирадикальную активность тем более, что образующиеся при очистке радикалы являются резонансно-стабилизированными. Примеры флавоноидов и их гликозидов, содержащихся в продуктах пчеловодства, представлены на рисунке.
Комментариев нет:
Отправить комментарий