Продукты пчеловодства

Продукты пчеловодства состоят из многочисленных веществ, включая прополис, пчелиную пыльцу и маточное молочко, которые давно известны своими лечебными и укрепляющими здоровье свойствами. Их широкое биологическое действие было известно и использовалось с древних времен. Продукты пчеловодства считаются потенциальным источником природных антиоксидантов, таких как флавоноиды, фенольные кислоты или терпеноиды. В настоящее время все большее внимание уделяется природным веществам, способным противодействовать последствиям окислительного стресса, лежащего в основе патогенеза многих заболеваний, таких как нейродегенеративные расстройства, рак, диабет и атеросклероз, а также негативному воздействию различных вредных факторов и лекарственных препаратов. наблюдаемый. Принимая во внимание важность получения лекарств из природных источников, этот обзор направлен на обновление текущего состояния знаний об антиоксидантной способности отдельных продуктов пчеловодства, а именно прополиса, пчелиной пыльцы и маточного молочка, а также об их потенциальном терапевтическом применении, связанном с антиоксидантами. . При этом особое внимание уделяется пониманию механизмов, лежащих в основе антиоксидантных свойств продуктов пчеловодства. Также обсуждалось влияние видов пчел, происхождения растений, географического положения и сезонности, а также типа экстракционных растворов на состав экстрактов продуктов пчеловодства.

Артериальная гипертензия

 Артериальная гипертензия является доминирующим фактором риска хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, заболевания почек и диабет. Гипертония является второй ведущей причиной инвалидности во всем мире, и ее распространенность удвоилась за последние 5 лет во всех социальных слоях Пакистана. Во всем мире общая распространенность артериальной гипертензии среди взрослых составляет примерно 40%. Среди них почти 57% населения хорошо осведомлены о своем артериальном давлении, из них около 40,6% имеют доступ к антигипертензивным препаратам. Тем не менее, существует огромный разрыв между количеством гипертоников и наличием лечебных учреждений. Медицинские учреждения для лечения гипертонии вызывают большую тревогу в странах со средним и низким уровнем дохода, поскольку более 80% смертей от сердечно-сосудистых заболеваний приходится на эти страны. Распространенность артериальной гипертензии в Пакистане очень высока и считается наиболее тревожным физиологическим расстройством в обществе. Не говоря уже о Пакистане, гипертония стала угрозой для здоровья во всем мире. В связи с высокой распространенностью и повышенной смертностью и заболеваемостью из-за гипертонии и связанных с ней осложнений существует острая необходимость в изучении альтернатив, включая пищевые компоненты, для борьбы с этой угрозой для здоровья.

Биоактивные фитокомпоненты, доступные в качестве натуральных компонентов в пищевых продуктах и ​​лекарственных растениях, обеспечивают профилактические и лечебные преимущества для здоровья, улучшая сердечно-сосудистую систему. Функциональность биоактивных веществ из зеленых ресурсов, включая ингибирование активности ферментов или образование комплексов с металлами, которые катализируют реакцию окисления, и способность модулировать метаболические процессы, может привести к искоренению и лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Ангиотензин I-превращающий фермент (АПФ) играет фундаментальную роль в лечении артериальной гипертензии, поскольку он превращает ангиотензин I в мощный ангиотензин II, обладающий сосудосуживающим действием. Кроме того, он инактивирует сосудорасширяющий брадикинин. Ингибируя эти процессы, синтетические ингибиторы АПФ уже давно используются в качестве антигипертензивных средств. Тем не менее, нежелательные побочные эффекты этих препаратов берут свое в виде побочных эффектов с высокой скоростью. Биологически активные компоненты пищи, такие как алкалоиды, пептиды, флавоноиды, флаванолы, антоцианы, фенольные кислоты, полифенолы, дубильные вещества, ресвератрол, полисахариды и стерол, были идентифицированы как зеленые ингибиторы АПФ. Эти питательные компоненты привлекли значительное внимание из-за их эффективности как в профилактике, так и в лечении гипертонии. Акцент последних исследований делается на характеристику биологически активной составляющей пищевых продуктов и выявление их молекулярного механизма действия для разработки лекарств из зеленых природных ресурсов. Сообщается, что флавоноиды обладают способностью ингибировать различные металлопротеиназы цинка, включая АПФ. Действительно, сообщалось, что микромолярные концентрации различных флавоноидов, таких как антоцианы, флавоны, флавонолы и флаванолы, демонстрируют более 50% потенциала ингибирования АПФ. 

Антиоксидантные свойства прополиса

 Антиоксидантные свойства прополиса полностью изучены и доказаны методами DPPH, ABTS+, FRAP и ORAC. В тех же исследованиях in vitro было обнаружено, что антиоксидантная способность экстрактов прополиса аналогична синтетическому антиоксиданту бутилированному гидрокситолуолу или аскорбиновой кислоте. Важно отметить, что антиоксидантная способность прополиса зависит от его содержания, но исследования, направленные на поиск четких взаимосвязей между этими двумя параметрами, не согласованы. В целом, согласно литературным данным, общее содержание фенолов в экстрактах прополиса колеблется от 30 до 200 мг эквивалентов галловой кислоты (ЭАК)/г сухого веса, а содержание флавоноидов колеблется от 30 до 70 мг эквивалентов кверцетина. (QE)/г, в то время как активность DPPH по удалению свободных радикалов колебалась примерно от 20 до 190 мкг/мл. Считается, что фенольные соединения, отличные от флавоноидов, ответственны за антиоксидантную активность бразильского прополиса. По полученным данным, 3,4,5-трикафеоилхинная кислота, 3,5-дикафеоилхинная кислота, 4,5-дикафеоилхинная кислота и артепиллин С, по-видимому, ответственны за сильную антиоксидантную активность бразильского зеленого прополиса. В отличие от бразильского прополиса, на антиоксидантную активность прополиса тополя, по-видимому, в значительной степени влияет как общее содержание полифенолов, так и общее содержание флавоноидов. Европейские (Италия и Россия) образцы прополиса имели аналогичный полифенольный состав и, следовательно, аналогичную антиоксидантную активность, в то время как бразильский прополис обладал меньшим количеством полифенолов и, следовательно, антиоксидантными свойствами. В целом представляется большой проблемой стандартизация состава прополиса — это связано с тем, что он сильно зависит от многих факторов, таких как вид пчел, происхождение растения, географическое положение, колебания температуры и сезонность, а также как условия хранения. Изучалась антиоксидантная активность этанольного экстракта образцов бразильского прополиса (собранных в том же регионе) в зависимости от видов пчел Scaptotrigona depilis, Melipona quadrifasciata anthiioides, Plebeiadroryana и Apis mellifera. Показано, что исследуемые образцы различаются по составу, а также по активности в отношении удаления свободных радикалов и способности ингибировать перекисное окисление липидов. В целом прополис, полученный из A. mellifera, проявил наибольшую активность. Было обнаружено, что образцы бразильского прополиса, полученные как в марте, так и в апреле, показали разницу в цвете и более высокое содержание общих фенольных соединений, а также антиоксидантную способность, чем образцы, полученные в мае и июне, что указывало на то, что химический состав прополис зависел от месяца производства — этот эффект можно объяснить колебаниями температуры. Исследователи также сообщили, что пчелиные семьи, которые получали пищевые добавки каждые три дня в течение года, демонстрировали значительно более высокое общее содержание фенолов и флавоноидов, а также антиоксидантную способность, чем семьи, лишенные этих добавок.

При этом как химический состав, так и биологические свойства экстрактов прополиса сильно зависят от типа растворителей, используемых для экстракции. Наиболее часто используемым растворителем для экстракции прополиса является водный этанол (особенно при концентрации 70–75%), за которым следуют другие, такие как этиловый эфир, вода, метанол, гексан и хлороформ. Сан и др. [3] показали, что выход экстракции (отношение массы сухого экстракта к массе экстракта-сырца) пекинского прополиса колеблется от 1,8% до 51% и имеет тенденцию к увеличению по мере повышения концентрации этанола. Общее содержание полифенолов и общее содержание флавоноидов отчетливо варьировало и находилось в пределах от 6,68 до 164,20 мг ЭАЭ/г и от 4,07 до 282,83 мг эквивалентов рутина (РЭ)/г соответственно, а наибольшая концентрация наблюдалась в 75% растворителях этанола, немного ниже в 95% и 100% растворителях этанола и самый низкий в водном растворе. Экстракт 75% также продемонстрировал самую высокую антиоксидантную способность, измеренную методами DPPH, ABTS, FRAP, способности поглощать радикалы кислорода (ORAC) и антиоксидантной активности клеток (CAA). В целом полярные растворители позволяют получить лучшие антиоксидантные свойства, чем нетополиные. Однако значительные различия наблюдались даже в случае применения растворителей одинаковой полярности или одного и того же растворителя для экстракции разных типов образцов прополиса, указывая на возможное влияние других параметров, а также влияние Молекулярная структура растворителей. Биттенкур и др, например, показали, что разбиение с Важно отметить, что, несмотря на многочисленные различия в своем составе, экстракт прополиса всегда обладает антиоксидантными свойствами. Было показано, что даже водные экстракты прополиса проявляют антиоксидантную способность в клеточных культурах и исследованиях на животных.

Прополис

 Прополис, широко известный как «пчелиный клей», представляет собой смолистую смесь, которую медоносные пчелы производят, смешивая свою слюну, содержащую определенные ферменты и пчелиный воск, с экссудатом, собранным в основном из листовых и цветочных почек, стеблей и трещин коры многих видов деревьев. Слово прополис происходит от двух греческих слов pro и polis, которые означают «защита» и «город» или «сообщество» соответственно. Пчелы используют его в основном как герметик и дезинфицирующий материал. Прополис применяют для заделки отверстий и щелей, выравнивания внутренней поверхности и поддержания внутренней температуры улья, а также для предотвращения выветривания (например, для уменьшения размеров выходного отверстия в периоды холодов) и проникновения хищники. Благодаря своей противомикробной активности он также способствует асептической внутренней среде и используется для покрытия («мумификации» — для предотвращения гниения) тела мертвых вредителей, проникших в ульи (например, землероек и мышей), которые слишком велики и не могут быть удаленны наружу.

Продукты пчеловодства, такие как прополис, пчелиный воск, пыльца, маточное молочко

Продукты пчеловодства, такие как прополис, пчелиный воск, пыльца, маточное молочко, а также мед были известны и использовались еще в древности и средневековье. Например, в Древнем Китае пчелиная пыльца применялась как косметическое средство, способствующее отбеливанию кожи. В настоящее время эти вещества применяются в разделе комплементарной и альтернативной медицины — апитерапии. Более того, интерес к их использованию в качестве средств для лечения онкологических, нейродегенеративных, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, а также для лечения ран и ожогов неуклонно растет.

Продукты пчеловодства рассматриваются как потенциальный источник природных антиоксидантов, способных противодействовать последствиям окислительного стресса, лежащего в основе патогенеза многих заболеваний.

В целом за антиоксидантную способность продуктов пчеловодства в основном отвечают соединения фенольного характера, которые относятся к веществам, проявляющим способность нейтрализовать свободные радикалы. Они состоят из двух основных групп соединений — флавоноидов и фенолокислот.

Флавоноиды представляют собой растительные производные полифенольной структуры, включающие несколько подгрупп, таких как флавоны, флавонолы, флаваноны, флавонолы, флаванолы (катехины), антоцианы и халконы, а также изофлавоны и неофлавоноиды. Наиболее известными подгруппами являются соединения, содержащие бензо-γ-пироновый скелет. Флавоноиды часто встречаются в виде гликозидов, в которых они играют роль агликонов, связанных гликозидной связью с углеводной группой. Наличие фенольных групп в молекулах флавоноидов придает им антирадикальную активность тем более, что образующиеся при очистке радикалы являются резонансно-стабилизированными. Примеры флавоноидов и их гликозидов, содержащихся в продуктах пчеловодства, представлены на рисунке.

Пыльца

 Пыльца признана отличной пищевой добавкой для питания человека, поэтому ее можно найти на рынке в различных формах (гранулы, капсулы, таблетки, пеллеты и порошки). Но на усвояемость питательных веществ пыльцы сильно влияет наличие оболочки пыльцы, которая может снизить биодоступность питательных веществ на 50% и более. Поскольку потребители стали лучше осознавать преимущества здорового питания и необходимость улучшения усвояемости пыльцы, были разработаны различные функциональные пищевые продукты на основе пыльцы, и были проведены обширные исследования для оценки положительного влияния кормов на основе пыльцы на рост животных. здоровья и строгости врезного этапа. Принимая во внимание положительное влияние нутриентов и фитометаболитов пыльцы на здоровье человека и животных, цель данной статьи состояла в том, чтобы дать обзор последних достижений в области применения пыльцы в рецептуре функциональных пищевых продуктов и рационов животных. Особое внимание было уделено влиянию добавления пыльцы на питательные, функциональные, технико-функциональные и органолептические свойства новых пищевых продуктов. Обсуждались также антипитательные свойства пыльцы. В этом обзоре отмечены преимущества добавления пыльцы в продукты питания и корма, а также возможные направления дальнейшего развития функциональных продуктов питания и кормов для всеобщего благополучия.

Печенье из муки околоплодников какао и его влияние на ожирение, холестер...